El toro y el condor es una celebración simbólica realizada en la sierra del Perú y en la que participan los pobladores de las comunidades cercanas junto con decenas de turistas que también acuden para apreciar esta manifestación. Se trata de un espectáculo de estilo taurino que nació en la época del Virreinato, después de la introducción del toro por parte de los españoles.
Es una ceremonia que representa los abusos del gamonal hacia los comuneros andinos. Un enfrentamiento en el que el cóndor simboliza el sufrimiento y la liberación andina; y el toro, la explotación de los gamonales. Aunque tiene un origen hispánico, el Yawar Fiesta fue celebrado siempre y netamente por la población peruana.
Esta expresión quiere decir, en español, “la fiesta de sangre”. Durante un tiempo incluso se utilizaban explosivos para acabar finalmente con la vida del toro, una práctica que al día de hoy ya está restringida en los lugares en donde se lleva a cabo. Como mencionamos, su realización en las comarcas de la sierra tiene su origen en el padecimiento que incluso hasta años muy recientes sufrían las personas por parte de sus patrones.